the menu is comprehensive and alluring. dishes are authentic but not traditional with bold, intense flavours and an emphasis on simple presentation acquired through quality ingredients. there is no set protocol on ordering from the menu; izakaya style means that dishes are designed to be shared at the table.
Please note that all menus displayed are samples and subject to change. For full menus, please contact our reservations team.
nigiri sushi / sashimi
2 pieces / 3 pieces
tonno - akami
tuna
14 €
salmone - sake
salmon
12 €
branzino - suzuki
seabass
11 €
a seconda della stagione dei prodotti potrebbero essere surgelati (lista disponibile) il nostro pesce viene preventivamente abbattuto e congelato a garanzia della salute dei nostri clienti
vegetariano (v) vegano (vg)
tutti i prezzi sono in euro e includono
Informazioni a riguardo la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze rivolgersi al personale di servizio
lista allergeni disponibile su richiesta
(reg. ce 1169/2011)
depending on the season, some of our products may be frozen (list available) our fish is previously blast chilled and frozen to guarantee our clients health
vegetarian (v) vegan (vg)
all prices are in euro and vat included
should you have any allergies or dietary requirements please ask your waiter for assistance allergens list is also available upon request (reg. ce 1169/2011)
special sushi
2 pieces / 3 pieces
gunkan di wagyu tartare con tartufo
wagyu gunkan and black truffle
29 €
nigiri di ventresca di tonno, caviale oscietra
o-toro nigiri with oscietra caviar
29 €
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vegetariano (v) vegano (vg)
tutti i prezzi sono in euro e includono
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lista allergeni disponibile su richiesta
(reg. ce 1169/2011)
depending on the season, some of our products may be frozen (list available) our fish is previously blast chilled and frozen to guarantee our clients health
vegetarian (v) vegan (vg)
all prices are in euro and vat included
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tokusen nigiri sushi
a selection of nigiri sushi
chef's selection
6 variations
39 €
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vegetariano (v) vegano (vg)
tutti i prezzi sono in euro e includono
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vegetarian (v) vegan (vg)
all prices are in euro and vat included
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sashimi moriawase
mixed sashimi selection (3 slices per fish)
chef's selection
4 variations
54 €
chef's selection
7 variations
88 €
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vegetariano (v) vegano (vg)
tutti i prezzi sono in euro e includono
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vegetarian (v) vegan (vg)
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maki rolls
granchio, avocado
California, steamed crab, avocado and tobiko
19 €
zenzero, avocado e cetriolo (vg)
Zuma kappa ginger, vegetable, avocado
11 €
salmone, avocado
salmon, avocado, tenkasu and kizami wasabi
19 €
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vegetariano (v) vegano (vg)
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(reg. ce 1169/2011)
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vegetarian (v) vegan (vg)
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Zuma omakase menu
disponibile solo per l'intero tavolo / only available as a choice for the whole table
signature
120 per person
premium
180 per person
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vegetariano (v) vegano (vg)
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snacks e zuppe
snacks and soup
zuppa di miso con tofu
miso soup with tofu, wakame and spring onion
6 €
edamame (vg)
steamed soybeans with sea salt
9 €
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piatti freddi
cold dishes
branzino, olio al tartufo e uova di salmone
thinly sliced seabass with yuzu, truffle oil and salmon roe
20 €
salmone scottato con lime, shiso e salsa di soia
seared salmon with lime shiso soy
18 €
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vegetariano (v) vegano (vg)
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insalate
salads
insalata zuma con asparagi, pomodori e salsa di miso (v)
Zuma salad with asparagus, tomato and barley miso dressing
17 €
insalata con avocado, salsa di cetriolo e wasabi (v)
seasonal salad with avocado, cucumber and wasabi dressing (v)
18 €
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vegetarian (v) vegan (vg)
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tartare and caviar
tartare di manzo, kimchi di radicchio trevigiano
beef tartare with treviso radicchio kimchi
29 €
tartare di tonno e salmone, cracker di riso e caviale
tuna and salmon tartare with rice cracker, oscietra caviar
37 €
chu toro tartare con miso buns e tartufo
chu toro tartare with miso bun and black truffle
60 €
add oscietra caviar
10g
45 €
125g
470 €
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robata spiedini
robata skewers
manzo, salsa di soia, aglio, zenzero e peperoncino verde
beef with soy, garlic, ginger and green chilli
16 €
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piatti classici
signature dishes
merluzzo nero marinato avvolto in foglia di hoba
marinated black cod wrapped in hoba leaf
47 €
costata di manzo con salsa wafu, aglio croccante
ribeye steak with wafu sauce and garlic chips
36 €
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vegetariano (v) vegano (vg)
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depending on the season, some of our products may be frozen (list available) our fish is previously blast chilled and frozen to guarantee our clients health
vegetarian (v) vegan (vg)
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tempura
gamberetti con maionese agli agrumi
shrimp tempura with citrus mayonnaise
24 €
gamberi
tiger prawn
22 €
a seconda della stagione dei prodotti potrebbero essere surgelati (lista disponibile) il nostro pesce viene preventivamente abbattuto e congelato a garanzia della salute dei nostri clienti
vegetariano (v) vegano (vg)
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Informazioni a riguardo la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze rivolgersi al personale di servizio
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(reg. ce 1169/2011)
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robata pesce
robata seafood
gambero gigante con yuzu speziato
jumbo tiger prawn with yuzu koshu
55 €
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vegetarian (v) vegan (vg)
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robata carne
robata meat
costata di manzo angus
angus ribeye steak 300g with yuzu tahoon, chilli daikon
47 €
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tutti i prezzi sono in euro e includono
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lista allergeni disponibile su richiesta
(reg. ce 1169/2011)
depending on the season, some of our products may be frozen (list available) our fish is previously blast chilled and frozen to guarantee our clients health
vegetarian (v) vegan (vg)
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robata verdure
robata vegetables
broccolo romanesco, avocado, salsa di zenzero e tenkasu (vg)
broccoletti grigliati con miso piccante
13 €
funghi con aglio e burro alla soia (v)
mushrooms with garlic and soy butter
12 €
a seconda della stagione dei prodotti potrebbero essere surgelati (lista disponibile) il nostro pesce viene preventivamente abbattuto e congelato a garanzia della salute dei nostri clienti
vegetariano (v) vegano (vg)
tutti i prezzi sono in euro e includono
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