Phuket

our menu

sushi, sashimi and cold

cold dishes

salmon and tuna tartare with crackers

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนและทูน่ากับแครกเกอร์

฿ 1300

thinly sliced sea bass with yuzu, truffle oil and salmon roe

ปลากะพงสไลซ์บางกับยูซุ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล และไข่ปลาแซลมอน

฿ 990

japanese wagyu tataki, truffle ponzu

ทาทากิวากิวญี่ปุ่น ทรัฟเฟิลพอนซึ

฿ 1150

sliced yellowtail, green chili reslish, ponzu and pickled garlic

หางเหลืองสไลซ์ พริกเขียว ซอสพอนซึ และกระเทียมดอง

฿ 790

steamed spinach with sesame sauce

ผักโขมนึ่งซอสงา

฿ 520

sashimi / nigiri sushi

tuna

ทูน่า

฿ 760 / 620

semi fatty tuna

ปลาทูน่าไขมันกึ่ง

฿ 1380 / 1260

fatty tuna

ปลาทูน่าไขมัน

฿ 1750 / 1430

salmon

แซลมอน

฿ 490 / 430

yellowtail

หางเหลือง

฿ 730 / 600

sweet shrimp

กุ้งหวาน

฿ 860 / 610

salmon roe

ไข่ปลาแซลมอน

฿ 850

eel

ปลาไหล

฿ 630 / 470

scallop

หอยเชลล์

฿ 520

sea bass

ปลากะพง

฿ 610 / 480

sashimi moriawase

3 selections

3 ตัวเลือก

฿ 1680

5 selections

5 ตัวเลือก

฿ 2600

sushi moriawase

5 selections

5 ตัวเลือก

฿ 1680

8 selections

8 ตัวเลือก

฿ 2600

maki rolls

salmon and avocado, tenkasu and kizami wasabi

ปลาแซลมอนและอะโวคาโด, tenkasu และ kizami wasabi

฿ 660

california with premium blue crab, avocado and tobiko

แคลิฟอร์เนียกับปูสีน้ำเงินพรีเมี่ยมอะโวคาโดและโทบิโกะ

฿ 690

spicy tuna, chili miso and tobiko

ปลาทูน่ารสเผ็ด, chili miso และ tobiko

฿ 820

vegetarian with avocado, shiso, cucumber, carrot and wafu sauce

มังสวิรัติกับอะโวคาโด, ชิโซ, แตงกวา, แครอทและซอสวาฟู

฿ 400

softshell crab, chili mayonnaise, cucumber and wasabi tobiko sauce

ปูนิ่ม มายองเนสพริก แตงกวา และซอสวาซาบิโทบิโกะ

฿ 780

arjun chu toro with finely chopped spring onion

ทูน่ากึ่งไขมันอาร์จันกับต้นหอมสับละเอียด

฿ 1080

Zuma chirashi with avocado and wasabi tobiko

การเลือกอาหารทะเลกับอะโวคาโดและวาซาบิโทบิโกะ

฿ 540

prawn tempura, pickled gobo and wasabi mentaiko sauce

กุ้งเทมปุระ, โกโบดองและซอสเมนซาบี

฿ 780

(v) vegetarian all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter all items are seasonal and subject to change

seasonal & Zuma signature

new dishes

crab salad, sesame dressing and tobiko

สลัดเนื้อปูราดซอสงา โทบิโกะ

฿ 1020

pork ribs with sweet ginger soy and crushed cashew nuts

ซี่โครงหมูอบขิงซอยและเม็ดมะม่วงหิมพานต์บด

฿ 1160

sliced chu toro with chili ponzu coriander and garlic crisps

ชูโทโร่แล่บางราดซอสพอนซูรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและผักชี

฿ 1080

wagyu and black truffle nigiri

ข้าวปั้นเนื้อวากิวเบิร์น เห็ดทรัฟเฟิล

฿ 980

(v) vegetarian all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter all items are seasonal and subject to change

snacks, salads & tempura

snacks

steamed edamame with sea salt

ถั่วแระญี่ปุ่นนึ่งเกลือทะเล

฿ 290

grilled edamame with lemon and shichimi pepper

ถั่วแระญี่ปุ่นย่างกับมะนาวและพริกชิจิมิ

฿ 335

wagyu gyoza with yuzu truffle dip

เกี๊ยวซ่าเนื้อวากิวกับซอสเห็ดทรัฟเฟิลยูสุ

฿ 740

crispy fried squid, green chili and lime

ปลาหมึกกรอบผัดพริกเขียวมะนาว

฿ 420

salads

avocado salad with tenkasu, spicy lemon dressing

สลัดอะโวคาโดกับเทนคาสึ น้ำสลัดมะนาวรสเผ็ด

฿ 660

tomato with roasted eggplant and ginger dressing

มะเขือเทศกับมะเขือม่วงอบและน้ำสลัดขิง

฿ 570

spicy fried tofu, avocado and japanese herbs

เต้าหู้ผัดรสเผ็ด อะโวคาโด และสมุนไพรญี่ปุ่น

฿ 520

tempura

white shrimp with chilli mayonnaise and lime

กุ้งขาวกับมายองเนสพริกและมะนาว

฿ 590

lobster with ponzu and wasabi sauce

ล็อบสเตอร์กับซอสพอนสึและวาซาบิ

฿ 1300

black tiger prawn

กุ้งกุลาดำ

฿ 920

(v) vegetarian all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter all items are seasonal and subject to change

robata

robata seafood

miso marinated black cod wrapped in hoba leaf

ปลาค็อดดำหมักมิโสะห่อด้วยใบโฮบะ

฿ 2320

teriyaki salmon fillet with pickled cucumber

เนื้อปลาแซลมอนเทอริยากิกับแตงกวาดอง

฿ 1050

roasted lobster, garlic, shiso and ponzu butter

ล็อบสเตอร์ย่าง กระเทียม ชิโสะ และเนยพอนสึ

฿ 1300/2400

chilean sea bass with green chili ginger dressing

ปลากะพงชิลีราดน้ำสลัดพริกเขียว

฿ 2260

robata meat

spicy beef tenderloin with sesame, red chili and sweet soy

เนื้อสันในรสเผ็ดกับงา พริกแดง และซีอิ้วหวาน

฿ 2410

japanese wagyu sirloin a4 grade, with truffle sauce and chili ponzu

เนื้อสันนอกวากิวญี่ปุ่นเกรด a4 ราดซอสเห็ดทรัฟเฟิลและพริกพอนซึ

฿ 5400

ribeye steak with wafu sauce and garlic crisps

สเต็กเนื้อริบอายกับซอสวาฟุและกระเทียมกรอบ

฿ 1870

spiced lamb cutlets with hatch miso

เนื้อแกะทอดกับฟักมิโซะ

฿ 1080

barley miso marinated baby chicken, oven roasted on cedar wood

ข้าวบาร์เลย์ไก่หมักมิโซะ ย่างบนไม้ซีดาร์

฿ 1620

robata skewers

grilled scallops, umeboshi butter and mentaiko

หอยเชลล์ย่าง เนยอุเมะโบชิ และเมนไทโกะ

฿ 1055

chicken wings with sea salt and lime

ปีกไก่กับเกลือทะเลและมะนาว

฿ 580

chicken yakitori with baby leek

ยากิโทริไก่กับต้นหอม

฿ 590

angus beef with soy, garlic, ginger and chili

เนื้อแองกัสกับถั่วเหลือง กระเทียม ขิงและพริก

฿ 720

robata vegetables

sweet potato with teriyaki glaze

มันเทศเคลือบเทอริยากิ

฿ 530

sweet corn with shiso butter

ข้าวโพดหวานกับเนยชิโซะ

฿ 480

grilled broccoli with ponzu butter

บรอกโคลีย่างกับเนยพอนซึ

฿ 580

(v) vegetarian all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter all items are seasonal and subject to change

sides & caviar

side dishes and soups

white miso soup with spring oinions

ซุปมิโซะขาวกับต้นหอม

฿ 320

takana fried rice

ข้าวผัดทาคานะ

฿ 640

steamed rice

ข้าวสวย

฿ 150

(v) vegetarian all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter all items are seasonal and subject to change

desserts

green tea banana cake with coconut ice cream and peanut toffee sauce

เค้กกล้วยหอมบนชั้นชาเขียวราดด้วยซอสทอฟฟี่เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมมะพร้าว

฿ 610

special chocolate cake, caramel and almond praline with tahitian vanilla ice cream

เค้กช็อกโกแลตลาวาเสิร์ฟพร้อมไอศครีมวานิลลา

฿ 800

tropical fruit platter with yuzu sorbet

ผลไม้เมืองร้อนพร้อมซอร์เบต์ยูสุ

฿ 560

mango and young coconut custard chawanmushi with passion fruit

คัสตาร์ดหน้ามะม่วงและมะพร้าวอ่อนราดด้วยฟองเสาวรส

฿ 560

mocha bamboo, coffee ice-cream with kinako cake cocoa crumble and chocolate sauce

มอคค่าไม้ไผ่ ไอศกรีมกาแฟกับเค้กคินาโกะ โกโก้ครัมเบิล และซอสช็อกโกแลต

฿ 750

small deluxe dessert platter (2-3 people)

จานขนมดีลักซ์ขนาดเล็ก (2-3 คน)

฿ 1980

large deluxe dessert platter (4-6 people)

จานขนมดีลักซ์ขนาดใหญ่ (4-6 ท่าน)

฿ 3910

(v) vegetarian all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter all items are seasonal and subject to change

Please note that all menus displayed are samples and subject to change. For full menus, please contact our reservations team.

lunch menu

available between 1pm and 3pm

snacks

steamed edamame with sea salt (v)

ถั่วแระญี่ปุ่นนึ่งเกลือทะเล

฿ 290

grilled edamame with lemon and shichimi pepper

ถั่วแระญี่ปุ่นย่างกับมะนาวและพริกชิจิมิ

฿ 335

white miso soup with spring onions

ซุปมิโซะขาวกับต้นหอม

฿ 320

fried softshell crab with wasabi mayonnaise

ปูนิ่มทอดเสิร์ฟพร้อมวาซาบิมายองเนส

฿ 685

white shrimp with chilli mayonnaise and lime

กุ้งขาวกับมายองเนสพริกและมะนาว

฿ 590

cold dishes and salads

spicy fried tofu, avocado and japanese herbs

เต้าหู้ทอดรสเผ็ดพร้อมอะโวคาโดราดและสมุนไพร

฿ 520

steamed spinach with sesame sauce

ผักโขมนึ่งซอสงา

฿ 520

thinly sliced sea bass with yuzu, truffle oil and salmon roe

ปลากะพงสไลซ์บางกับยูซุ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล และไข่ปลาแซลมอน

฿ 990

sliced yellowtail with green chili relish, ponzu and pickled garlic

หางเหลืองสไลซ์กับพริกสีเขียว พอนซึ และกระเทียมดอง

฿ 790

tomato with roasted eggplant and ginger dressing (v)

มะเขือเทศกับมะเขือม่วงอบและน้ำสลัดขิง

฿ 570

avocado salad with tenkasu, spicy lemon dressing (v)

สลัดอะโวคาโดกับเทนคาสึ น้ำสลัดมะนาวรสเผ็ด

฿ 660

donburi

a japanese rice bowl dish consisting of fish or meat, simmered together, and served over rice

teriyaki salmon fillet

ข้าวหน้าปลาไหล เสิร์ฟกับไข่ยางมะตูมและสาหร่าย

฿ 920

miso marinated black cod

ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง

฿ 1250

chirashi, wasabi and ikura

ข้าวหน้าปลา3 อย่าง และไข่ปลาแซลมอน

฿ 1250

spicy beef tenderloin with sesame, red chilli and sweet soy

เนื้อสันในรสเผ็ดกับงา พริกแดง และซีอิ้วหวาน

฿ 1250

maki rolls and sashimi

chef's 3 selection sashimi

ซาชิมิ 3 อย่างจากเชฟ

฿ 1680

spicy tuna, homemade chilli miso, yuzu tobiko

ทูน่ารสเผ็ด มิโซะพริกโฮมเมด ยูซุโทบิโกะ

฿ 820

california with premium blue crab, avocado and tobiko

เนื้อปูกับอะโวคาโดและไข่ปลา

฿ 690

vegetarian maki with avocado, shiso, cucumber, carrot and wafu sauce (v)

ขิงแตงกวาและอะโวคาโด

฿ 400

robata and signature dishes

ribeye steak with wafu sauce and garlic crisps

สเต็กเนื้อริบอายกับซอสวาฟุและกระเทียมกรอบ

฿ 1870

chicken teriyaki skewers with baby leek

ไก่เสียบไม้พร้อมต้นหอมญี่ปุ่นย่างซอสยากิโทริ

฿ 590

barley miso marinated baby chicken

ข้าวบาร์เลย์ไก่หมักมิโซะ

฿ 1620

sweet corn with shiso butter

ข้าวโพดหวานกับเนยชิโซะ

฿ 480

sweet potato with teriyaki sauce and sesame (v)

มันหวานกับซอสเทอริยากิและงา

฿ 530

takana fried rice

ข้าวผัดผักกาดดอง

฿ 640

desserts

green tea banana cake with coconut ice cream

เค้กกล้วยหอมบนชั้นชาเขียวราดด้วยซอสทอฟฟี่เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมมะพร้าว

฿ 610

special chocolate caramel and almond praline with tahitian vanilla ice cream

เค้กช็อกโกแลตลาวาเสิร์ฟพร้อมไอศครีมวานิลลา

฿ 800

mango and young coconut custard chawanmushi with passion fruit

คัสตาร์ดหน้ามะม่วงและมะพร้าวอ่อนราดด้วยฟองเสาวรส

฿ 560

tropical fruit platter with yuzu sorbet

ผลไม้รวมและไอศกรีมเชอร์เบตยูซู

฿ 560

Please note that all menus displayed are samples and subject to change. For full menus, please contact our reservations team.

brunch

food only thb 3900 per person , champagne thb 5300 per person (served from 1pm until 3pm)

starters

steamed edamame with sea salt (v)
white miso soup with spring onions
thinly sliced seabass with yuzu, truffle oil and salmon roe
tomato with roasted eggplant and ginger dressing
fried soft shell crab with wasabi mayonnaise
avocado salad with tenkasu, spicy lemon dressing
tempura white shrimp with chili mayonnaise and lime
sweet potato with teriyaki glaze and sesame
grilled chicken wings with sea salt and lime

chef's sushi selection

sashimi
nigiri
maki

select one main course per person

spicy beef tenderloin with sesame, red chili and sweet soy
glazed spicy pork ribs with hoisin sauce
barley miso marinated chicken oven roasted on cedar wood
teriyaki salmon filet with pickled cucumber
grilled hamachi kama with lemon and ponzu sauce
chilean seabass with green chili ginger dressing

฿ additional 520

half roasted lobster, garlic, shiso and ponzu butter

฿ additional 580

wagyu sirloin a4 grade 80g with selection of sauces

฿ additional 980

dessert

deluxe dessert platter

(v) vegetarian all dishes are designed to be shared any beverage not listed above will be added to your bill all prices are in thai bhat and subject to a 10% service charge and 7% gov taxes for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter for assistance

Please note that all menus displayed are samples and subject to change. For full menus, please contact our reservations team.

cocktails

nomikai

aperitif cocktails

rikka & tonic

gin, fresh grapefruit, bitter, yuzu, tonic

฿ 420

porn star bellini

sake, aperol, grapefruit, passion fruit, chandon

฿ 450

honda negroni

gin, rosso vermouth, campari, umeshu, plum bitter and shiso leave

฿ 450

japanese old fashioned

japanese whiskey, umeshu, angostura bitters, homemade syrup with brown sugar and orange zest

฿ 550

semie sour

japanese whisky, umeshu, yuzu juice, egg white, smoked

฿ 550

Zuma paloma

tequila blanco, clarified yuzu & hibiscus cordial, grapefruit, himalayan salt, soda

฿ 550

heritage

Zuma mai tai

blend of rums, pineapple, blood orange, orgeat, lime bitter

฿ 420

chilli & passion fruit margarita

tequila, vanilla, chilli syrup, blood orange, passion fruit, lime

฿ 420

raspberry passion martini

vodka, passion fruit, apple juice and fresh raspberry

฿ 420

himawari smash

tequila, aperol, grapefruit juice, passion fruit, fresh mint

฿ 420

cold sake glass & carafe

bijofu, tokubetsu junmai

well-rounded and powerful, very sharp flavor at the last hyogo,

฿ 550

300ml

yuzu sake

bijofu, yuzu liquor

full fragrance, earthy tartness and honey kouchi,

240ml

฿ 750

720ml

฿ 2100

all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax

non-alcoholic

shinzui

non-alcoholic cleansers

norisan

mint, passion fruit, pineapple, orange juice

฿ 250

yoshi nura

mint, ginger, sugar, fresh lime juice, soda

฿ 250

shojo

strawberry, lemon, sugar, basil, soda

฿ 250

all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax

Please note that all menus displayed are samples and subject to change. For full menus, please contact our reservations team.